/ kor-VEE-na / · Conosciuto anche come Corvina Veronese, Cruina
Dalla Valpolicella fresca di ciliegia al ricco Amarone dalle note di uva passa.
La Corvina è il vitigno principale della Valpolicella, vicino a Verona. Vinificata fresca, dà rossi leggeri dal profumo di ciliegia con note di mandorla amara. Messe ad appassire per mesi sui graticci prima della pigiatura, le stesse uve diventano Amarone — un vino ricco e potente di frutta appassita, cioccolato e spezie.
Servire a
14–18°C
Bicchiere
Calice da rosso
Decantazione
1–2 ore per l'Amarone
Clima
Temperato
Come si presenta di solito Corvina al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Fresco (Valpolicella)
Uve appassite (Amarone)
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Rossi freschi dal frutto di ciliegia
Amarone della Valpolicella · Italia
Ricco, da uve appassite
Valpolicella Ripasso · Italia
Rifermentato sulle vinacce dell'Amarone
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Un vitigno, due esperienze — leggero e fresco di ciliegia nella Valpolicella, ricco e dalle note di uva passa nell'Amarone.»
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