/ san-jo-VAY-zeh / · Conosciuto anche come Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino, Nielluccio
Marasca, erbe aromatiche e acidità vibrante — il sapore della Toscana.
Il vitigno a bacca rossa più diffuso d'Italia è l'anima del Chianti, del Brunello di Montalcino e del Vino Nobile di Montepulciano. L'acidità elevata e le note sapide ed erbacee ne fanno il compagno naturale della cucina italiana a base di pomodoro, mentre i grandi Brunello possono invecchiare per decenni.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice ampio da rosso
Decantazione
Circa 1 ora per il Brunello
Clima
Caldo
Come si presenta di solito Sangiovese al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Erbe e terra
Con l'invecchiamento
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Il cuore storico della Toscana
Brunello di Montalcino · Italia
100% Sangiovese — potente e longevo
Vino Nobile di Montepulciano · Italia
Come Prugnolo Gentile
Morellino di Scansano · Italia
Maremma costiera, succoso e vivace
Corsica · Francia
Come Nielluccio a Patrimonio
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Italiano fino al midollo — marasca, erbe aromatiche e un'acidità fresca che esalta i piatti al pomodoro.»
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