/ neb-bee-OH-loh / · Conosciuto anche come Spanna, Chiavennasca, Picotener
Catrame e rose — scarico nel colore, potente nella struttura.
Il Nebbiolo è il vitigno del Barolo e del Barbaresco, i rossi più venerati d'Italia. Nel bicchiere appare ingannevolmente leggero, ma offre acidità elevata, tannini decisi e profumi ammalianti di petali di rosa e catrame. I migliori esemplari invecchiano per decenni.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice Borgogna ampio
Decantazione
1–2 ore per i vini giovani
Clima
Temperato
Come si presenta di solito Nebbiolo al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Floreale ed erbaceo
Con l'invecchiamento
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Piemonte — un po' più accessibile
Stili più freschi, da bere prima
Alto Piemonte, come Spanna
Valtellina · Italia
Lombardia, come Chiavennasca
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Sembra leggero, ma è costruito come una cattedrale — rose, ciliegie e una trama decisa che ama i piatti ricchi e le lunghe cotture.»
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