/ san-jo-VAY-zeh / · También conocida como Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino, Nielluccio
Guindas, hierbas y una acidez vibrante: el sabor de la Toscana.
La uva tinta más plantada de Italia está detrás del Chianti, el Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano. Su alta acidez y sus notas sabrosas y herbáceas hacen de la Sangiovese la compañera natural de la cocina italiana a base de tomate, mientras que los mejores Brunello pueden envejecer durante décadas.
Servir a
16–18°C
Copa
Copa grande de tinto
Decantación
Aproximadamente 1 hora para Brunello
Clima
Cálido
Cómo se siente normalmente Sangiovese en boca.
Qué buscar en la copa.
Fruta
Herbáceo y terroso
Con la edad
Las regiones que conviene conocer en una carta de vinos.
El corazón histórico de la Toscana
Brunello di Montalcino · Italia
100 % Sangiovese: potente y longevo
Vino Nobile di Montepulciano · Italia
Como Prugnolo Gentile
Morellino di Scansano · Italia
Maremma costera, jugoso y vivo
Córcega · Francia
Como Nielluccio en Patrimonio
Combinaciones clásicas que siempre funcionan.
Dilo en la mesa
«Italiano de los pies a la cabeza: guindas, hierbas y una acidez fresca que hace brillar cualquier plato con tomate.»
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