/ pa-lo-MEE-noh / · Også kendt som Palomino Fino, Listán Blanco
Druen bag sherry — salt og nøddeagtig som Fino, fyldig og ristet som Oloroso.
Alene giver Palomino en ret neutral vin, og det er netop derfor, den er perfekt til sherry. Forstærket og lagret i soleraystemet bliver den til knastør, salt Fino og Manzanilla under et gærlag kaldet »flor« — eller til nøddeagtig, oxidativ Amontillado og Oloroso. Søde sherryer laves som regel af Pedro Ximénez.
Serveres ved
7–14°C afhængigt af stil
Glas
Hvidvinsglas
Dekantering
Ikke nødvendigt
Klima
Meget varmt
Sådan føles Palomino typisk i munden.
Det skal du kigge efter i glasset.
Fino og Manzanilla
Amontillado og Oloroso
De regioner, du møder på vinkortet.
Jerez de la Frontera · Spanien
Fino, Amontillado og Oloroso
Sanlúcar de Barrameda · Spanien
Salt, frisk Manzanilla
El Puerto de Santa María · Spanien
Fino fra kysten
De Kanariske Øer · Spanien
Som Listán Blanco — stille hvidvine
Klassiske match, der altid virker.
Sig det ved bordet
»Druen bag sherry — knastør, salt og nøddeagtig som Fino, fyldig og ristet som Oloroso. Tapas' bedste ven.«
Sådan træner Vinosoma dit personale →Druer, der er værd at udforske.
Vinosoma giver dit team smagsnoter, madparringer og salgsargumenter til hver flaske, I sælger.
14 dage gratis · Intet kreditkort påkrævet