Blancos de isla volcánica, de acidez penetrante y salinidad.
En esta isla volcánica azotada por el viento, las viejas cepas de Assyrtiko se conducen en forma de cesta baja (kouloura) para proteger la uva del viento y el sol. Sin injertar y a menudo centenarias, dan blancos intensamente minerales y salinos.
País
Grecia
Clima
Caluroso, ventoso y seco, suelos volcánicos
Uvas principales
Assyrtiko
Zonas clave
4
Subregiones y denominaciones que verás en la etiqueta.
Pyrgos
Pueblo en altura, Assyrtiko fino
Megalochori
Viejas cepas en cesta kouloura
Vinsanto
Vino dulce de uvas pasificadas al sol
Nykteri
Estilo tradicional, más amplio, con crianza en roble
Clásicos locales y apuestas seguras.
Dilo en la mesa
«El Assyrtiko de Santorini crece en ceniza volcánica, en cepas trenzadas como cestas: muy seco, cítrico y salino como el mar».
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