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La potenza del Sud Italia — ciliegia nera, fumo e una trama decisa, fatta per invecchiare.
L'Aglianico matura molto tardi, spesso non prima di novembre, sui pendii vulcanici di Campania e Basilicata. Ne nasce un rosso di grande struttura, con acidità elevata, tannini importanti e una profondità affumicata e terrosa. Il Taurasi è talvolta chiamato il «Barolo del Sud» e ha bisogno di anni per ammorbidirsi.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice ampio da rosso
Decantazione
1–2 ore
Clima
Caldo, vulcanico
Come si presenta di solito Aglianico al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Terra e fumo
Con l'invecchiamento
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«La potenza del Sud Italia — ciliegia nera, fumo e tannini decisi. Un rosso serio per piatti importanti.»
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