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La gran potencia del sur de Italia: cereza negra, humo y un tanino firme hecho para envejecer.
La Aglianico madura muy tarde, a menudo no antes de noviembre, en las laderas volcánicas de Campania y Basilicata. El resultado es un tinto de gran estructura, con acidez alta, taninos potentes y una profundidad ahumada y terrosa. Al Taurasi se le llama a veces el «Barolo del Sur» y necesita años para suavizarse.
Servir a
16–18°C
Copa
Copa grande de tinto
Decantación
1–2 horas
Clima
Cálido, volcánico
Cómo se siente normalmente Aglianico en boca.
Qué buscar en la copa.
Fruta
Tierra y humo
Con la edad
Las regiones que conviene conocer en una carta de vinos.
Combinaciones clásicas que siempre funcionan.
Dilo en la mesa
«La gran potencia del sur de Italia: cereza negra, humo y taninos firmes. Un tinto serio para platos serios.»
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