/ ta-NAHT / · Aussi appelé Harriague
Le plus tannique de tous les cépages — sombre, dense et puissant.
Fidèle à son nom, le Tannat affiche l'un des taux de tanins les plus élevés de tous les cépages. À Madiran, dans le Sud-Ouest de la France, il donne des rouges puissants et de grande garde. En Uruguay, où il est le cépage national, un climat plus chaud en fait des versions plus rondes et plus juteuses.
Servir à
16–18°C
Verre
Grand verre à vin rouge
Carafage
1 à 2 heures
Climat
Chaud
Ce que donne généralement Tannat en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Épices & terre
Boisé
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le plus tannique de tous les cépages — sombre, dense et puissant. Il adore les viandes riches, comme un confit de canard ou une belle pièce de bœuf. »
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