/ ka-ber-NAY FRAHN / · Conosciuto anche come Bouchet, Breton
Lamponi freschi con un tocco erbaceo e pepato — il genitore più leggero e profumato del Cabernet.
Il Cabernet Franc è uno dei genitori del Cabernet Sauvignon. Nella Valle della Loira dà rossi freschi, profumati e di medio corpo, con una caratteristica nota vegetale; sulla Rive Droite di Bordeaux aggiunge profumo e finezza ai tagli — il caso più celebre è Château Cheval Blanc.
Servire a
14–16°C
Bicchiere
Calice Bordeaux
Decantazione
Raramente necessaria
Clima
Da fresco a temperato
Come si presenta di solito Cabernet Franc al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Erbaceo e floreale
Con l'invecchiamento
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Loira — succoso e vivace
Bourgueil · Francia
Loira — più strutturato e profondo
Tagli della Rive Droite
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Medio corpo e tanta freschezza — lamponi con un tocco erbaceo e leggermente pepato. Perfetto se il Cabernet Sauvignon vi sembra troppo impegnativo.»
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