/ ka-ree-NYAHN / · Conosciuto anche come Cariñena, Mazuelo, Carignano, Samsó
Rustico e schietto — frutti di bosco scuri, erbe aromatiche e una trama sapida.
Un tempo il Carignan era piantato per fare quantità in tutto il sud della Francia, guadagnandosi una reputazione modesta. Ma le vecchie vigne a bassa resa raccontano un'altra storia: rossi concentrati e sapidi, con frutto scuro, acidità elevata e tannini decisi. Brilla nel Priorat, nel Languedoc e nei vecchi vigneti non irrigati del Cile.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice da rosso
Decantazione
Circa 30 minuti
Clima
Molto caldo
Come si presenta di solito Carignan al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Note sapide
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Corbières e Minervois · Francia
Languedoc — tagli sapidi
Carignano del Sulcis · Italia
Sardegna — vecchie viti ad alberello
Vecchie vigne non irrigate
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Rustico nel senso migliore — frutti di bosco scuri, erbe aromatiche e una trama sapida. Le vecchie vigne lo rendono davvero speciale.»
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