/ ka-ree-NYAHN / · También conocida como Cariñena, Mazuelo, Carignano, Samsó
Rústica y honesta: bayas oscuras, hierbas y un tanino sabroso.
La Cariñena se plantó en su día para producir volumen en todo el sur de Francia, lo que le dio una reputación modesta. Pero las viñas viejas de bajo rendimiento cuentan otra historia: tintos concentrados y sabrosos, con fruta negra, acidez alta y taninos firmes. Brilla en el Priorat, el Languedoc y en los viejos viñedos de secano de Chile.
Servir a
16–18°C
Copa
Copa de tinto
Decantación
Unos 30 minutos
Clima
Caluroso
Cómo se siente normalmente Carignan en boca.
Qué buscar en la copa.
Fruta
Notas sabrosas
Las regiones que conviene conocer en una carta de vinos.
Corbières y Minervois · Francia
Languedoc: coupages sabrosos
Carignano del Sulcis · Italia
Cerdeña: viejas cepas en vaso
Viejas viñas de secano
Combinaciones clásicas que siempre funcionan.
Dilo en la mesa
«Rústico en el mejor sentido: bayas oscuras, hierbas y un tanino sabroso. Las viñas viejas lo hacen realmente especial.»
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