/ ka-ree-NYAHN / · Aussi appelé Cariñena, Mazuelo, Carignano, Samsó
Rustique et sincère — fruits noirs, herbes et une trame sapide.
Longtemps planté pour le rendement dans le Sud de la France, le Carignan a traîné une réputation modeste. Mais ses vieilles vignes à faibles rendements racontent une autre histoire : des rouges concentrés et sapides, aux fruits noirs, à l'acidité élevée et aux tanins fermes. Il brille dans le Priorat, en Languedoc et sur les vieux vignobles non irrigués du Chili.
Servir à
16–18°C
Verre
Verre à vin rouge
Carafage
Environ 30 minutes
Climat
Très chaud
Ce que donne généralement Carignan en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Notes sauvages
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Corbières & Minervois · France
Languedoc — assemblages sapides
Carignano del Sulcis · Italie
Sardaigne — vieilles vignes en gobelet
Vieilles vignes non irriguées
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Rustique, dans le meilleur sens du terme — fruits noirs, garrigue et une belle mâche. Les vieilles vignes le rendent vraiment unique. »
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