/ kar-meh-NAIR / · Conosciuto anche come Grande Vidure
Il rosso simbolo del Cile — frutto scuro con una nota sapida di peperone verde e paprika.
Il Carménère era un vitigno bordolese quasi scomparso dopo la fillossera. È sopravvissuto in Cile, dove per oltre un secolo è stato scambiato per Merlot — finché l'analisi del DNA non lo ha identificato nel 1994. Ben maturo, dà rossi morbidi dal frutto scuro con una caratteristica nota sapida di peperone arrostito e spezie.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice Bordeaux
Decantazione
Circa 30 minuti
Clima
Caldo
Come si presenta di solito Carménère al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Note verdi e spezie
Legno
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Maturo, ricco e rotondo
Valle del Cachapoal · Cile
Peumo — un sito classico
Strutturato, vicino a Santiago
A lungo scambiato per Cabernet Franc
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Il rosso simbolo del Cile — frutto scuro con una nota sapida di peperone verde e paprika. Ottimo rapporto qualità-prezzo, perfetto con la carne alla griglia.»
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