/ kar-meh-NAIR / · Aussi appelé Grande Vidure
Le rouge emblématique du Chili — fruits noirs et touche sapide de poivron vert et de paprika.
Le Carménère est un cépage bordelais presque disparu après le phylloxéra. Il a survécu au Chili, où il a été confondu avec le Merlot pendant plus d'un siècle — jusqu'à ce qu'une analyse ADN l'identifie en 1994. À pleine maturité, il donne des rouges souples aux fruits noirs, avec une note sapide caractéristique de poivron grillé et d'épices.
Servir à
16–18°C
Verre
Verre à bordeaux
Carafage
Environ 30 minutes
Climat
Chaud
Ce que donne généralement Carménère en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Végétal & épices
Boisé
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Mûr, riche et rond
Vallée de Cachapoal · Chili
Peumo — un terroir classique
Structuré, près de Santiago
Longtemps confondu avec le Cabernet Franc
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le rouge emblématique du Chili — fruits noirs avec une touche de poivron vert et de paprika. Excellent rapport qualité-prix, et parfait avec les viandes grillées. »
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