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Le blanc vif préféré des Espagnols — citron vert, herbes et finale d'amande amère.
Le Verdejo est la vedette de Rueda, sur le haut plateau de Castille-et-León. Les journées chaudes et les nuits froides préservent son acidité fraîche et son intensité aromatique. Souvent vendangé de nuit pour garder les raisins au frais, il donne des blancs zestés et herbacés, à la finale légèrement amère caractéristique.
Servir à
7–9°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Continental, en altitude
Ce que donne généralement Verdejo en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Herbes
Finale
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Blancs régionaux
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le blanc vif préféré des Espagnols — citron vert, herbes et finale d'amande amère. Fait pour les tapas. »
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