/ vee-OO-ra / · Aussi appelé Macabeo, Macabeu
Le blanc polyvalent de l'Espagne — vif dans le Cava, doré et aux notes de noisette dans les vieux Rioja blancs.
Le Viura est le principal cépage blanc de la Rioja et, sous le nom de Macabeo, la colonne vertébrale du Cava. Jeune, il est frais, floral et citronné. Après un long élevage en fût, comme dans les Rioja blancs traditionnels, il développe une remarquable complexité de noisette et de miel et peut traverser les décennies.
Servir à
8–10°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Chaud
Ce que donne généralement Viura en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Jeune
Élevé en fût (Rioja blanc)
Effervescent (Cava)
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Penedès · Espagne
Cépage principal du Cava, sous le nom de Macabeo
Sous le nom de Macabeu
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le touche-à-tout espagnol — frais et citronné dans sa jeunesse, doré et aux notes de noisette en vieux Rioja blanc, et la base du Cava. »
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