/ so-vee-NYOHN BLAHN / · Aussi appelé Fumé Blanc, Blanc Fumé, Muskat-Silvaner
Vif, zesté et végétal — agrumes, groseille à maquereau et herbe fraîchement coupée.
Le Sauvignon Blanc se reconnaît au premier coup de nez : une acidité élevée et des arômes expressifs, du pamplemousse et de la groseille à maquereau jusqu'au fruit de la passion et à l'herbe coupée. À Sancerre, il est retenu et marqué par la pierre à fusil ; à Marlborough, en Nouvelle-Zélande, il est explosif et exotique. À Bordeaux, il est assemblé au Sémillon.
Servir à
8–10°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Frais à tempéré
Ce que donne généralement Sauvignon Blanc en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Végétal & herbes
Minéral
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Sancerre & Pouilly-Fumé · France
Loire — pierre à fusil et minéralité
Marlborough · Nouvelle-Zélande
Fruit de la passion et herbe explosifs
Frais et zesté
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Vif et zesté — agrumes, groseille à maquereau et herbes fraîches. Parfait si vous aimez les blancs désaltérants et pleins de peps. »
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