/ go-DAY-yoh / · Conosciuto anche come Gouveio
Il bianco elegante della Galizia — frutta a nocciolo, spina dorsale minerale e texture cremosa.
Il Godello era vicino all'estinzione negli anni Settanta, prima che i viticoltori di Valdeorras lo riportassero in vita. Oggi è uno dei bianchi più entusiasmanti di Spagna: medio corpo, mela e frutta a nocciolo, acidità fresca e una vena minerale data dai suoli di ardesia. L'affinamento sulle fecce e il legno gli conferiscono una ricchezza cremosa spesso paragonata ai bianchi di Borgogna.
Servire a
9–11°C
Bicchiere
Calice da bianco
Decantazione
Non necessaria
Clima
Da fresco a temperato
Come si presenta di solito Godello al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Minerale ed erbaceo
Fecce e legno
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Il bianco elegante della Galizia — mela e frutta a nocciolo con una spina dorsale minerale e una texture cremosa. Una versione spagnola dei bianchi di Borgogna.»
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