/ shar-doh-NAY / · Conosciuto anche come Morillon, Beaunois
La tela bianca del vinificatore — dall'affilato Chablis ai bianchi ricchi e burrosi della California.
Lo Chardonnay è il bianco di qualità più piantato al mondo e uno dei più versatili. Il vitigno in sé è piuttosto neutro, quindi sono clima e cantina a deciderne lo stile: fresco e minerale se viene da regioni fresche e non passa in legno, rotondo e cremoso se fermentato in legno.
Servire a
10–13°C
Bicchiere
Calice da bianco
Decantazione
Non necessaria
Clima
Da fresco a caldo
Come si presenta di solito Chardonnay al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Clima fresco
Clima caldo
Legno e vinificazione
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Meursault, Puligny-Montrachet
California — stili ricchi, affinati in legno
Fresco, preciso e moderno
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Preferite i bianchi freschi e sapidi, o rotondi e cremosi? Lo Chardonnay sa essere entrambi — vi faccio scoprire com'è questo.»
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