/ SHEN-in BLAHN / · Conosciuto anche come Steen, Pineau de la Loire
Mela, miele e acidità vivace — secchissimo, dolce o spumante.
Pochi vitigni sono versatili quanto lo Chenin Blanc. La sua acidità elevata permette alla Loira di produrre di tutto: dal secchissimo Savennières al Vouvray abboccato, dal Crémant spumante ai sontuosi vini dolci botritizzati. In Sudafrica, dove è spesso chiamato Steen, è il vitigno più piantato.
Servire a
9–12°C
Bicchiere
Calice da bianco
Decantazione
Facoltativa per il Savennières
Clima
Da fresco a caldo
Come si presenta di solito Chenin Blanc al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Floreale e cerato
Con l'invecchiamento
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Savennières · Francia
Secchissimo e intenso
Stili dolci, botritizzati
Da fresco a riccamente affinato in legno
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Mela, miele e acidità vivace — da secchissimo a dolce. Uno dei bianchi più versatili della carta.»
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