/ go-DAY-yoh / · También conocida como Gouveio
El blanco elegante de Galicia: fruta de hueso, espina dorsal mineral y textura cremosa.
El Godello estuvo al borde de la extinción en los años setenta, hasta que los viticultores de Valdeorras lo recuperaron. Hoy es uno de los blancos más apasionantes de España: de cuerpo medio, con manzana y fruta de hueso, acidez fresca y un trazo mineral de los suelos de pizarra. La crianza sobre lías y la barrica le dan una riqueza cremosa que a menudo se compara con los blancos de Borgoña.
Servir a
9–11°C
Copa
Copa de vino blanco
Decantación
No es necesario
Clima
De fresco a templado
Cómo se siente normalmente Godello en boca.
Qué buscar en la copa.
Fruta
Mineral y herbáceo
Lías y roble
Las regiones que conviene conocer en una carta de vinos.
Combinaciones clásicas que siempre funcionan.
Dilo en la mesa
«El blanco elegante de Galicia: manzana y fruta de hueso con una espina dorsal mineral y textura cremosa. La versión española de un blanco de Borgoña.»
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