/ ZIN-fan-del / · Conosciuto anche come Primitivo, Tribidrag, Crljenak Kaštelanski
Confetturato, speziato e generoso — il vitigno storico della California, il Primitivo della Puglia.
Le analisi del DNA hanno rivelato che lo Zinfandel californiano e il Primitivo pugliese sono lo stesso vitigno, originario della Croazia. Matura in modo disomogeneo e raggiunge alti livelli zuccherini, dando rossi potenti, confetturati e speziati, con alcol elevato. Le vigne vecchissime di Lodi e Sonoma danno i vini più concentrati.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice ampio da rosso
Decantazione
Non necessaria
Clima
Da caldo a molto caldo
Come si presenta di solito Zinfandel al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Spezie
Legno
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Lodi · Stati Uniti
California — vecchie vigne
Dry Creek Valley · Stati Uniti
Sonoma — speziato ed equilibrato
California — maturo e potente
Dalmazia · Croazia
Come Tribidrag
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Confetturato, maturo e generoso — frutti di bosco scuri, spezie e un finale caldo. Un abbraccio nel bicchiere, con il barbecue.»
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