/ see-RAH / · Conosciuto anche come Shiraz
Frutto scuro e pepe nero — sapido in Francia, opulento come Shiraz australiano.
Il Syrah dà rossi di colore intenso e corpo pieno, con l'inconfondibile tocco di pepe nero. Nel Rodano settentrionale è sapido, affumicato e pepato; come Shiraz nelle calde regioni australiane diventa maturo, ricco e con note di cioccolato. È anche un partner fondamentale nei tagli «GSM» del Rodano meridionale.
Servire a
16–18°C
Bicchiere
Calice ampio da rosso
Decantazione
30–60 minuti per i vini giovani
Clima
Da temperato a molto caldo
Come si presenta di solito Syrah al palato.
Cosa cercare nel bicchiere.
Frutta
Spezie e note sapide
Legno ed evoluzione
Le regioni da conoscere in una carta dei vini.
Profumato, a volte con Viognier
Shiraz maturo e ricco
Shiraz scuro, con note di cioccolato
Abbinamenti classici che funzionano sempre.
Da dire al tavolo
«Frutti di bosco scuri con una sferzata di pepe nero — se cercate qualcosa di deciso per la carne alla griglia, è lui.»
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