Conosciuto anche come Sherry, Xérès
Il triangolo dello Sherry: dal Fino secchissimo al PX dolce di uva passa.
Nel caldo sud-ovest dell'Andalusia, i bianchi suoli gessosi di albariza e le brezze atlantiche plasmano lo Sherry. I vini invecchiano in soleras, alcuni sotto un velo protettivo di lieviti chiamato flor (Fino, Manzanilla), altri a contatto con l'aria (Oloroso): ne nascono stili che vanno dal secco e salino allo scuro e dolce.
Paese
Spagna
Clima
Caldo, brezze atlantiche, suoli gessosi di albariza
Vitigni principali
Palomino, Muscat
Zone da conoscere
4
Sottozone e denominazioni che trovi in etichetta.
Jerez de la Frontera
Cuore del commercio dello Sherry
Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla: il Fino più salino
El Puerto de Santa María
Fino delicato in riva al mare
Montilla-Moriles
La vicina terra del Pedro Ximénez
Classici locali e scelte sicure.
Da dire al tavolo
«Lo Sherry non è solo il vino dolce della nonna: un Fino o una Manzanilla ben freddi sono secchissimi e salini, perfetti con prosciutto e olive.»
Come Vinosoma forma il tuo staff →Regioni da scoprire.
Mencía su pendii d'ardesia: il rosso fresco e profumato del nord-ovest spagnolo.
Mencía, Godello
La capitale spumantistica della Catalogna: bollicine metodo classico a una frazione del prezzo dello Champagne.
Viura, Chardonnay, Grenache
Garnacha e Cariñena da vecchie vigne aggrappate all'ardesia nera: intensi e profondi.
Grenache, Carignan, Syrah
Albariño sull'Atlantico: bianchi sapidi e luminosi di agrumi per i piatti di mare.
Albariño
Tempranillo d'altura: scuro, concentrato e sodo.
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Il classico spagnolo: Tempranillo affinato fino a una perfezione vanigliata.
Tempranillo, Grenache, Carignan
La terra del Verdejo: il bianco spagnolo vivace, erbaceo e che piace a tutti.
Verdejo, Sauvignon Blanc
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