Conosciuto anche come Cava, Corpinnat
La capitale spumantistica della Catalogna: bollicine metodo classico a una frazione del prezzo dello Champagne.
La maggior parte del Cava si produce nel Penedès, a sud di Barcellona, con lo stesso metodo dello Champagne ma con i vitigni locali Macabeo (Viura), Xarel·lo e Parellada. Le tenute migliori oggi etichettano come Corpinnat o Clàssic Penedès, con affinamenti più lunghi e agricoltura biologica.
Paese
Spagna
Clima
Mediterraneo
Vitigni principali
Viura, Chardonnay
Zone da conoscere
4
Sottozone e denominazioni che trovi in etichetta.
Sant Sadurní d'Anoia
La capitale del Cava
Corpinnat
Spumanti biologici da uve di proprietà
Clàssic Penedès
Spumanti a lungo affinamento della DO Penedès
Alt Penedès
Vigneti più alti e freschi
Classici locali e scelte sicure.
Da dire al tavolo
«Il Cava si fa esattamente come lo Champagne, solo con uve spagnole: le stesse bollicine dalle note tostate a un prezzo molto più amichevole.»
Come Vinosoma forma il tuo staff →Regioni da scoprire.
Mencía su pendii d'ardesia: il rosso fresco e profumato del nord-ovest spagnolo.
Mencía, Godello
Il triangolo dello Sherry: dal Fino secchissimo al PX dolce di uva passa.
Palomino, Muscat
Garnacha e Cariñena da vecchie vigne aggrappate all'ardesia nera: intensi e profondi.
Grenache, Carignan, Syrah
Albariño sull'Atlantico: bianchi sapidi e luminosi di agrumi per i piatti di mare.
Albariño
Tempranillo d'altura: scuro, concentrato e sodo.
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Il classico spagnolo: Tempranillo affinato fino a una perfezione vanigliata.
Tempranillo, Grenache, Carignan
La terra del Verdejo: il bianco spagnolo vivace, erbaceo e che piace a tutti.
Verdejo, Sauvignon Blanc
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