/ dol-CHET-toh / · También conocida como Ormeasco
El tinto de entre semana del Piamonte: fruta negra suave con un final agridulce de almendra.
A pesar de su nombre («el dulcecito»), la Dolcetto da vinos secos. Madura pronto, tiene poca acidez y taninos bastante firmes, y está pensada para beberse joven. En el Piamonte es lo que se abre un martes cualquiera mientras el Barolo espera en la bodega.
Servir a
14–16°C
Copa
Copa de tinto
Decantación
No es necesario
Clima
De fresco a templado
Cómo se siente normalmente Dolcetto en boca.
Qué buscar en la copa.
Fruta
Otros
Las regiones que conviene conocer en una carta de vinos.
Combinaciones clásicas que siempre funcionan.
Dilo en la mesa
«El tinto de diario del Piamonte: fruta negra suave con un final agridulce de almendra. Para beberlo joven, con salami y pasta.»
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