/ shar-doh-NAY / · También conocida como Morillon, Beaunois
El lienzo del enólogo: del Chablis tenso y mineral al California rico y mantecoso.
La Chardonnay es la uva blanca de calidad más plantada del mundo y una de las más versátiles. La uva en sí es bastante neutra, así que el clima y la bodega deciden el estilo: fresca y mineral cuando no pasa por barrica y viene de regiones frescas, redonda y cremosa cuando fermenta en roble.
Servir a
10–13°C
Copa
Copa de vino blanco
Decantación
No es necesario
Clima
De fresco a cálido
Cómo se siente normalmente Chardonnay en boca.
Qué buscar en la copa.
Clima fresco
Clima cálido
Roble y elaboración
Las regiones que conviene conocer en una carta de vinos.
Meursault, Puligny-Montrachet
Sonoma y Napa · Estados Unidos
California: estilos ricos con barrica
Fresco, preciso y moderno
Combinaciones clásicas que siempre funcionan.
Dilo en la mesa
«¿Prefiere los blancos frescos y vivos, o redondos y cremosos? La Chardonnay puede ser ambas cosas; déjeme enseñarle cuál es este.»
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