/ SHEN-in BLAHN / · Aussi appelé Steen, Pineau de la Loire
Pomme, miel et acidité vive — sec, moelleux ou effervescent.
Peu de cépages sont aussi polyvalents que le Chenin Blanc. Grâce à sa forte acidité, la Loire en tire de tout : Savennières très secs, Vouvray demi-secs, Crémant effervescents et liquoreux botrytisés somptueux. En Afrique du Sud, où on l'appelle souvent Steen, c'est le cépage le plus planté.
Servir à
9–12°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Facultatif pour un Savennières
Climat
Frais à chaud
Ce que donne généralement Chenin Blanc en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Floral & cireux
Avec l'âge
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Savennières · France
Très sec et intense
Liquoreux botrytisés
Blancs de vieilles vignes, texturés
Du frais au richement boisé
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Pomme, miel et belle vivacité — du très sec au moelleux. L'un des blancs les plus polyvalents de la carte. »
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