/ shar-doh-NAY / · Aussi appelé Morillon, Beaunois
La toile du vigneron — du Chablis tendu aux Chardonnays californiens riches et beurrés.
Le Chardonnay est le cépage blanc de qualité le plus planté au monde, et l'un des plus polyvalents. Assez neutre en lui-même, il laisse le climat et la vinification décider du style : vif et minéral sans bois dans les régions fraîches, rond et crémeux lorsqu'il est fermenté en fût.
Servir à
10–13°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Frais à chaud
Ce que donne généralement Chardonnay en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Climat frais
Climat chaud
Élevage & vinification
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Meursault, Puligny-Montrachet
Californie — styles riches et boisés
Frais, précis et moderne
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Vous préférez les blancs frais et vifs, ou ronds et crémeux ? Le Chardonnay sait être les deux — laissez-moi vous montrer lequel est celui-ci. »
Comment Vinosoma forme votre équipe →Des cépages à découvrir ensuite.
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