/ NEH-roh DAH-voh-la / · Aussi appelé Calabrese
La Sicile dans un verre — cerise noire bien mûre, touche poivrée et acidité fraîche.
Le Nero d'Avola est le principal cépage rouge de Sicile ; il doit son nom à la ville d'Avola, dans le sud-est de l'île. Il associe des fruits noirs mûris au soleil à une acidité étonnamment fraîche, pour des vins qui vont du juteux et facile au riche, structuré et de garde.
Servir à
16–18°C
Verre
Verre à vin rouge
Carafage
Inutile
Climat
Très chaud
Ce que donne généralement Nero d'Avola en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Épices
Autres
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Cerasuolo di Vittoria · Italie
La DOCG sicilienne — en assemblage avec le Frappato
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« La Sicile dans un verre — cerise noire bien mûre, une touche de poivre et une belle fraîcheur. Superbe avec les plats à l'aubergine et à la tomate. »
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