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Le cépage propre à l'Afrique du Sud — fruits noirs et notes fumées, presque de café.
Le Pinotage a été créé en 1925 par le professeur Abraham Perold, qui a croisé le Pinot Noir et le Cinsault (appelé alors « Hermitage » en Afrique du Sud — d'où son nom). Il donne des rouges colorés et corsés, aux fruits noirs et aux notes fumées et terriennes. Les styles modernes dits « coffee Pinotage » misent sur les notes de moka apportées par un boisé bien toasté.
Servir à
16–18°C
Verre
Verre à vin rouge
Carafage
Environ 30 minutes
Climat
Chaud
Ce que donne généralement Pinotage en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Fumé
Terreux
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Son berceau
Vieilles vignes en gobelet, styles plus frais
Mûr et généreux
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le cépage emblématique de l'Afrique du Sud — fruits noirs et notes fumées, presque de café. Parfait avec tout ce qui sort du barbecue. »
Comment Vinosoma forme votre équipe →Des cépages à découvrir ensuite.
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