/ PEE-noh NWAHR / · Aussi appelé Pinot Nero, Spätburgunder, Blauburgunder
Le cépage de tous les tourments — fragile à la vigne, inoubliable dans le verre.
Peau fine et culture notoirement difficile : le Pinot Noir récompense la patience par certains des vins rouges les plus parfumés et les plus élégants du monde. Attendez-vous à une robe rubis clair, une acidité vive et des tanins soyeux et délicats, qui en font l'un des rouges les plus faciles à marier à table.
Servir à
14–16°C
Verre
Verre à bourgogne
Carafage
Rarement nécessaire
Climat
Frais
Ce que donne généralement Pinot Noir en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Sous-bois & épices
Avec l'âge
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Willamette Valley · États-Unis
Oregon
Central Otago · Nouvelle-Zélande
Fruits noirs et belle maturité
Sous le nom de Spätburgunder
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Si vous aimez les rouges élégants qui n'écrasent pas le plat, c'est votre vin — de la cerise fraîche et une pointe de sous-bois. »
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