Aussi appelé Cava, Corpinnat
La capitale catalane des bulles — méthode traditionnelle pour une fraction du prix du Champagne.
La majeure partie du Cava est produite dans le Penedès, au sud de Barcelone, selon la même méthode que le Champagne mais avec des cépages locaux : Macabeo (Viura), Xarel·lo et Parellada. Les meilleurs domaines étiquettent désormais en Corpinnat ou Clàssic Penedès, avec des élevages plus longs et une viticulture biologique.
Pays
Espagne
Climat
Méditerranéen
Cépages clés
Viura, Chardonnay
Secteurs à connaître
4
Sous-régions et appellations que vous verrez sur l'étiquette.
Sant Sadurní d'Anoia
La capitale du Cava
Corpinnat
Effervescents bio, issus des vignes du domaine
Clàssic Penedès
Effervescents à long élevage de la DO Penedès
Alt Penedès
Vignobles plus hauts et plus frais
Ce qu'il y a dans la bouteille — touchez pour les notes de dégustation.
Classiques locaux et valeurs sûres.
À dire à table
« Le Cava est élaboré exactement comme le Champagne, simplement avec des cépages espagnols — vous retrouvez les mêmes bulles aux notes grillées, à un prix bien plus doux. »
Comment Vinosoma forme votre équipe →Des régions à découvrir ensuite.
La Mencía sur coteaux d'ardoise — le rouge frais et parfumé du nord-ouest espagnol.
Mencía, Godello
Le triangle du Xérès — du Fino très sec au PX doux comme le raisin sec.
Palomino, Muscat
Vieilles vignes de Garnacha et de Cariñena accrochées à l'ardoise noire — intense et profond.
Grenache, Carignan, Syrah
L'Albariño face à l'Atlantique — des blancs salins et éclatants d'agrumes pour les fruits de mer.
Albariño
Le Tempranillo en altitude — sombre, concentré et ferme.
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Le classique espagnol — un Tempranillo élevé jusqu'à une perfection vanillée.
Tempranillo, Grenache, Carignan
Le pays du Verdejo — le blanc espagnol vif, herbacé et qui plaît à tous.
Verdejo, Sauvignon Blanc
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