/ ah-SEER-tee-koh /
Le grand blanc grec — agrumes tranchants et minéralité volcanique et saline.
L'Assyrtiko conserve une acidité élevée même sous une chaleur intense — un trait rare. À Santorin, les vignes non greffées, plantées dans des sols volcaniques, sont conduites en paniers bas appelés « kouloura » pour protéger les raisins des vents violents. Les vins sont très secs, citronnés et remarquablement salins, et les styles « Nykteri » élevés en fût gagnent en richesse.
Servir à
8–10°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Très chaud, venteux, volcanique
Ce que donne généralement Assyrtiko en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Minéral & iodé
Élevé en fût (Nykteri)
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Styles plus frais et plus fruités
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le grand blanc grec — agrumes tranchants et minéralité volcanique et saline. À essayer avec tout ce qui vient de la mer. »
Comment Vinosoma forme votre équipe →Des cépages à découvrir ensuite.
Vinosoma fournit à votre équipe notes de dégustation, accords mets-vins et arguments de vente pour chaque bouteille.
14 jours gratuits · Sans carte bancaire