/ ver-men-TEE-noh / · Aussi appelé Rolle, Pigato, Favorita
Soleil et brise marine — agrumes, herbes et finale d'amande amère.
Le Vermentino adore les côtes méditerranéennes. Il donne des blancs frais et aromatiques aux notes d'agrumes et d'herbes, avec une pointe de salinité et une légère amertume caractéristique en finale. Sa meilleure appellation est le Vermentino di Gallura en Sardaigne ; en Provence, sous le nom de Rolle, c'est un cépage clé du rosé.
Servir à
8–10°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Chaud, côtier
Ce que donne généralement Vermentino en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Herbes & iodé
Finale
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le soleil et la brise marine dans un verre — agrumes, herbes et une légère finale d'amande amère. Superbe avec un pesto ou du poisson. »
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