/ gar-GAH-neh-ga / · Aussi appelé Grecanico
Le cépage du Soave — élégant, légèrement amandé et frais.
La Garganega est le cépage principal du Soave, juste à l'est de Vérone. Sur les coteaux volcaniques du Soave Classico, elle donne des blancs raffinés aux notes de poire, d'agrumes et d'amande, avec une finale subtilement minérale. Les raisins séchés donnent le Recioto di Soave, un vin doux, et en Sicile le même cépage s'appelle Grecanico.
Servir à
8–10°C
Verre
Verre à vin blanc
Carafage
Inutile
Climat
Tempéré
Ce que donne généralement Garganega en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Floral & fruits secs
Doux (Recioto)
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Le cépage du Soave — élégant et frais, avec de la poire et une délicate finale d'amande. »
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