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Souple, rond et généreux — prune et chocolat sur des tanins veloutés.
Plus précoce que le Cabernet Sauvignon, le Merlot donne des vins plus ronds et plus charnus. Il domine la rive droite bordelaise, où Pomerol et Saint-Émilion en tirent certains des rouges les plus recherchés au monde — et c'est le rouge facile et fédérateur de très nombreuses cartes des vins.
Servir à
16–18°C
Verre
Verre à bordeaux
Carafage
30 à 60 minutes
Climat
Tempéré
Ce que donne généralement Merlot en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Boisé
Avec l'âge
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Rive droite, en assemblage avec le Cabernet Franc
Mûr et soigné
État de Washington — frais et structuré
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Souple et rond, avec de la prune et une touche de chocolat — des tanins soyeux, rien d'agressif. Une valeur sûre qui plaît à tout le monde. »
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