/ tem-pra-NEE-yoh / · Aussi appelé Tinta Roriz, Tinto Fino, Tinta de Toro, Aragonez, Cencibel
Le noble rouge espagnol — cerise et prune enveloppées de vanille et de cuir.
Le Tempranillo est l'âme de la Rioja et de la Ribera del Duero. Son nom vient de « temprano » (précoce), car il mûrit avant les autres cépages. Il a une affinité particulière avec le chêne : les mentions Crianza, Reserva et Gran Reserva indiquent la durée d'élevage du vin avant sa commercialisation.
Servir à
16–18°C
Verre
Verre à bordeaux
Carafage
Conseillé pour une jeune Ribera del Duero
Climat
Continental
Ce que donne généralement Tempranillo en bouche.
Ce qu'il faut chercher dans le verre.
Fruits
Boisé
Avec l'âge
Les régions à connaître sur une carte des vins.
Puissant, sous le nom de Tinto Fino
Toro · Espagne
Dense et mûr, sous le nom de Tinta de Toro
Des accords classiques qui fonctionnent à coup sûr.
À dire à table
« Un grand classique espagnol — cerise et prune, avec la vanille et la petite note de cuir apportées par son passage en fût. »
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